Backtradition seit 1871 – echtes Handwerk am Bodensee.
Seit 1871 in Familienhand
Backtradition liegt bei uns in der Familie. Seit 1871 in 5. Generation leben wir echtes Handwerk. Unsere Produkte werden von Hand abgewogen, aufgearbeitet und hergestellt – seit fast 150 Jahren auf dieselbe Weise.
Sämtliche Teige werden täglich frisch zubereitet und reifen mehrere Stunden bei Raumtemperatur. Echter, natürlicher Brotgeschmack durch echtes Handwerk und lange Teigreifezeiten – wie vor 150 Jahren üblich. Das Geheimnis dahinter ist die Zeit.
Unsere Philosophie
Echtes Handwerk
Alles von Hand gewogen, verarbeitet und produziert. Keine Maschine ersetzt die Erfahrung des Bäckermeisters.
Zeit als Zutat
Täglicher Frischteig mit mehrstündiger Teigruhe bei Raumtemperatur. Das Geheimnis ist die Zeit – wie vor 150 Jahren.
Keine Tricks
Keine künstlichen Teigbeschleuniger, keine Gärverzögerung, keine stromfressenden Kühlzellen. Nur natürliche Prozesse.
Clean Label
Ausschließlich regionale, natürliche Zutaten und Backmittel. Bewusster Verzicht auf Zusatz- und Konservierungsstoffe.
Reines Quellwasser
Alle unsere Gebäcke werden aus dorfeigenem, reinem Quellwasser gebacken – natürlich und regional.
Schonend gebacken
Weiche Teige und schonender Backprozess für saftige Gebäcke und eine besonders lange Frischhaltung.
Seelen & Nassbecht
Bekannt und geliebt: Unsere original schwäbischen Seelen und Nassbecht – nach Ur-Ur-Opas Geheimrezept! Diese Spezialität gibt es so nur bei uns.
Dazu unsere schwäbischen Brezeln, natürlich von Hand geschlungen und auf dem Herd gebacken, so wie es sich gehört. Überzeugen Sie sich selbst!
Nachhaltigkeit & Umwelt
Wir wirtschaften bewusst nachhaltig und umweltfreundlich. Unser Warmwasser und Strom erzeugen wir durch Photovoltaik und Wärmerückgewinnung.
Durch unseren natürlichen Backprozess ohne künstliche Gärverzögerung benötigen wir keine stromfressenden Kühlzellen und sparen sehr viel Energie. All diese Maßnahmen machen unseren ökologischen Fußabdruck wesentlich kleiner als den der meisten anderen Bäckereien.
Überzeugen Sie sich selbst!
Besuchen Sie uns in unseren Filialen in Betznau und Kressbronn und erleben Sie den Unterschied.